缺铜饲料、铜过量的饲料
Copper deficient diet and cobalt deficient animal model

铜（copper），分子式Cu，原子量63.55。人体中含铜大约75mg～100mg，因此，属于微量金属元素。铜在胃和小肠上段被吸收，吸收速度快，大约在15分钟内完成。吸收率较高，大约在12%～71%的范围，取决于食物中铜的含量和影响因素。 维生素C、锌、锰干扰铜的吸收，蛋白质和新鲜蔬菜促进铜的吸收。铜吸收过程中，铜蓝色蛋白结合铜进入肝脏，人体血浆的铜90%是与铜蓝蛋白结合。体内1/3的铜是在肝脏和脑，肌肉中也是1/3，剩余1/3是在其他组织器官。铜过多时主要通过胆汁进入粪便，从尿排泄的量比例不大。遗传性的铜异常疾病包括Wilson's病。

铜缺乏表现为：类似贫血的表现，嗜中性白血球减少，骨异常，骨质疏松，生长发育异常，容易感染，甲状腺功能亢进（甲亢）, 糖代谢和胆固醇异常。只有在铜缺乏严重的情况下，血液中的铜指标才发生明显改变，包括血浆铜水平、铜蓝蛋白水平、红细胞超氧化物歧化酶（SOD）水平降低。

在人群中，缺铜很少被注意，实际上，每天铜摄入量不足的人很普遍。铜除了营养作用，还具有毒副作用，例如，铜过多引起铁缺乏、锌缺乏。除了铁和锌，与铜有相互作用关系的还包括半胱氨酸、钙、缺硫饲料、钼，镍等等，可见铜的作用非常广泛，甚至涉及到碳水化物代谢，从而介入到肥胖的发生，铜缺乏模型饲料还是诱导肺气肿的理想模型。

因此，无论是缺铜饲料，还是铜过量的饲料，研究者应当注意控制饲料中各种营养素的含量在标准水平，同时，在研究中不应当单纯地分析已知的铜的生物学效应，还应当把视野放大到各种可能的生物学效应。

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