砷（arsenic)缺乏造模饲料/无砷模型饲料
Arsenic-deficient diets and model protocols

砷（arsenic），分子式：As，分子量（原子量）74.92，是非金属类微量元素。无机砷对动物和人有毒，而有机砷属于非毒性的，但是，在鸡中发现，有机砷在体内可转变成有毒的无机砷。动物和人体，砷还没有列入营养素范畴，而是列入有益矿物质。人的平均每天适宜摄入量估计在20µg～130 µg的范围。人每天从食物摄取的砷含量取决于饮食情况，例如，吃鱼或蘑菇多的人可能达到1000µg（1mg），不过，其中的砷化合物属于非毒性的。

砷广泛分布于机体的所有组织，但主要位于皮肤、指甲和毛发。砷是大鼠、地鼠、鸡、猪、山羊的必需微量元素，主要在蛋氨酸和胱氨酸（cystine）代谢中发挥作用。各种类型的砷都能被肠道吸收，但有机砷的吸收不如无机砷。砷主要是通过粪便和尿液排出。砷的生理作用机制还不清楚，（1）砷可以作用于某些酶，但作用是否是非特异的，（2）可能与锌或精氨酸代谢有关。在实验动物中缺砷的症状非常类似于锌缺乏症状。砷和锌的相互作用影响鸡的生长、红细胞压积、肝脏指数、血浆碱性磷酸酶和肾脏精氨酸酶。在鸡的研究中还发现，缺砷引起的肾脏精氨酸酶活性升高或降低，这个改变方向取决于锌的状态所决定的。

在生长期的鸡中，砷缺乏表现为生长受到抑制，血浆尿酸下降，血红蛋白和红细胞压积升高。在生长期的山羊和成年的微型猪中，砷缺乏模型饲料喂养（2ng/g）后，在哺乳期和F1子代中表现出明显症状，在子代表现为出低出生体重，生长速度较慢，骨骼灰分减少，生殖能力降低（流产、低出生体重、奶生成下降），围产期死亡率升高，有些组织中铜、猛增加；在处于哺乳期的山羊，血清甘油三酯下降，哺乳期死亡（猝死，sudden death），死亡的山羊心肌明显损伤。在大鼠中，用低砷饲料（<0.035ppb，35ng/g)喂养后，在子代也表现明显症状，表现为围产期子代死亡率升高，生长受到抑制。有研究发现，大鼠饲料中砷低于50ng/g，生长受到影响。从实验动物的研究结果来看，推测砷也应当是人类健康所必需的。

砷广泛存在于植物和动物体内以及空气尘粒和水中，因此，饲料原料中含有或多或少的砷，砷缺乏模型饲料（arsenic-deficient diet，As-deficient diet）或低砷模型饲料（arsenic-low diet, low arsenic diet）不仅要求采用纯化原料配制成纯化型的模型饲料，而且需要对饮水有特殊要求。有些文献中将砷缺乏模型饲料称为无砷模型饲料（arsenic-free diet）。

使用大鼠时要特别注意大鼠砷代谢的特殊性。如果有任何疑问，可以与南通特洛菲饲料科技有限公司技术部交流。