牛磺酸缺乏模型饲料
（Taurine-Deficient Diets）

牛磺酸（Taurine）是机体能够合成的氨基酸，即通过粒细胞代谢L一半胱氨酸或其他方式合成一定量的牛磺酸。牛磺酸是一种含硫氨基酸，与胱氨酸和蛋氨酸共同构成体内的三种含硫氨基酸。牛磺酸以游离形式存在于人和哺乳动物几乎所有的赃器中，其中以脑、心脏和肌肉组织中含量最高。脑中的牛磺酸主要分布于大脑皮层、小脑、海马及嗅球等区域，神经胶质细胞和突触细胞中牛磺酸的含量最为丰富。

在上世纪70年代已经知道，猫的半胱亚磺酸脱羧酶(cysteinesulfinic acid decarboxylase)活性较低，从而合成牛磺酸的速度低于丢失的速度，因此，牛磺酸在猫中确定为必需氨基酸。随着研究深入，目前认为也是人和某些动物（如，猴等非灵长类动物）幼年期的必需氨基酸。

在哺乳动物中已经发现，牛磺酸的功能包括：与胆汁酸的共轭作用，解毒功能，抗氧化作用，渗透压调节（眼内），维持细胞膜稳定性，细胞内钙稳态的调节，抗糖尿病作用，在神经系统抑制作用（通过升高脑内神经递质GABA水平），对某些激素如生长素和催乳素的分泌发挥调节作用。

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