谷氨酸缺乏饲料
（Glutamic Acid-Deficient Diets，GADD）

谷氨酸（glutamic acid，Glu）是人和哺乳动物的非必需氨基酸，可以由包括鸟氨酸(ornithine)和缺精氨酸等多种氨基酸转变而来。

外周血液中谷氨酸虽然不能通过血脑屏障，但可以帮助钾离子通过血脑屏障。脑内生成的谷氨酸向神经细胞提供热量。谷氨酸能够从氨获得氮形成谷氨酰胺，从而避免氨对脑细胞的毒性。

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