维生素B12(钴胺素)缺乏饲料，维生素B12缺乏模型复制方法

维生素B12又称为钴胺素(Cobalamin), 其活性依赖于钴。在早期的研究中发现维生素B12是形成红细胞不可缺少的原料，并且参与神经系统的功能。最近的多年来的研究已经知道，维生素B12在甲基代谢中扮演的重要角色（见“甲基缺乏饲料”），在脂肪代谢中发挥重要作用(见“Lipotrope缺乏饲料”)，从而维生素B12缺乏与多种疾病有关。

人和大多数实验动物的维生素B12有两个来源，一是食物中的维生素B12，另一个是大肠(甚至低位小肠)中的细菌制造维生素B12。这告诉我们：

►在实验动物研究中，使用缺维生素B12，只是降低了其中的一个来源，动物还是能够得到微量维生素B12。

►由于粪便中含有维生素B12，在动物喂养期间，应当避免动物吃到粪便。

在人和实验动物体内，维生素B12在肝脏中贮存，在喂维生素B12缺乏饲料之前所用的饲料中维生素B12越多，肝脏贮存的量也越多。这告诉我们：

►维生素B12缺乏饲料喂养实验动物需要一段时间消耗贮存之后才出现缺乏的表现。

►这个“一段时间”取决于喂维生素B12缺乏饲料之前所用的饲料中维生素B12的量。

要特别注意饲料中叶酸的含量。请先看下图。

在上图中，叶酸成为四氢叶酸(THF)，也就进入了循环，这个循环中，维生素B12将Methyle-THF（甲基四氢叶酸)又转变为四氢叶酸(THF）。这个循环过程是与DNA合成(DNA synthesis)偶联的（图中左侧箭头）。按道理，维生素B12缺乏时，由于THF再形成减少，循环也就减慢，DNA合成也就减慢。

但是，如果叶酸过多的情况下，虽然上述整个循环过程减慢，但是，其中一个环节可能不减慢或者减慢有限，那就是，过多的叶酸转变成THF，使得5.10-Methylene THF受影响较小，DNA合成不受影响或者影响较小。因此，如果使用这样的所谓维生素B12缺乏的饲料喂养动物，实际上DNA合成不受影响或影响较小，只表现维生素B12缺乏引起的蛋氨酸(Met)缺乏的效应，也就是甲基化受影响。其实，这些解释不是没有根据的，临床上看到，维生素B12缺乏引起的巨幼红细胞性贫血，如果被误诊为叶酸缺乏，在给予叶酸后能够把巨幼红细胞的体积纠正到正常红细胞状态（DNA合成被纠正），医生会进一步认为诊断正确，但是，维生素B12缺乏引起的甲基化并不能被叶酸纠正，从而对神经系统的伤害继续发展。

►上面以叶酸不宜过多这个例子告诉我们，维生素B12缺乏饲料要特别注意各种营养素处于标准水平。实际上，从图中还可以看到，维生素B6、B2、锌等营养素都很重要。而有的饲料生产者由于不知道这些方面的知识，不对饲料质量加以严格控制，觉得“只要在生产饲料时不加维生素B12就是维生素B12缺乏饲料”，如果真的使用这样做出的饲料，研究结果就可想而知了。

如果在反刍动物，比如，牛、鹿、骆驼或者羊中开展研究，应当注意这些动物日粮中可能使用的是钴而不是维生素B12，在这种情况下，研究维生素B12时使用维生素B12缺乏饲料时，要注意去除饲料中的钴。

不论是何种动物的维生素B12缺乏饲料，均可从南通特洛菲饲料科技有限公司购买，并且大鼠和小鼠的这些饲料已经得到用户的好评。