维生素A(视黄醇)缺乏造模饲料
Vitamin A deficient diets and model protocols

维生素A是机体合成视黄醇（retinol）的营养素，属于脂溶性维生素。缺乏时发生夜盲症（nyctalopia，night bilindness）、干眼病（xerophtalmia，xerophthalmia）。研究已经表明，维生素A不仅与视觉有关，而且在其他方面发挥广泛的生理作用，例如抗氧化作用，调节免疫功能（如中性粒细胞、巨噬细胞和T细胞的功能），改变骨髓造血功能，调制胰岛β细胞的功能，影响胆固醇代谢、皮肤代谢、脑功能，等等。关键性的机制是维生素A通过视黄酸（retinoic acid）与DNA中视黄酸受体（视黄酸核受体，retinoic acid receptor，RAR）结合从而发挥作用。

维生素A存在于动物性组织或器官，因此，普通饲料中只要不含动物来源的原料，不添加维生素A，就可以制作不含维生素A的模型饲料。然而，当机体维生素A缺乏时，肝脏可利用β-胡萝卜素（β-carotene）合成维生素A，甚至减少肠道吸收β-胡萝卜素的摄入，因此，在实验动物中，维生素A缺乏造模所用的模型饲料，不仅要准确控制模型饲料中的维生素A含量，而且要避免模型饲料中的β-胡萝卜素对造模以及实验结果的影响。

由于β-胡萝卜素广泛存在于植物以及植物种子（或植物油）中，甚至植物油厂家有可能在植物油中添加胡萝卜素作为抗氧化剂，因此，利用普通饲料的原料制作维生素A缺乏造模饲料应当控制其中的β-胡萝卜素在最低水平，甚至消除其中的胡萝卜素，以避免对实验结果产生影响。如果维生素A缺乏模型饲料中不含β胡萝卜素，则这样的模型饲料又称为无胡萝卜素无维生素A模型饲料。

1. 文献中使用维生素A缺乏造模饲料的情况

维生素A缺乏的实验动物研究已经将近一个世纪，大部分是在大鼠和小鼠中进行，造模用的饲料千差万别，由于早期使用的模型饲料配比中采用的是棉籽油，因此被一直沿用。但是，我们必需注意的是，这种植物油脂肪酸不理想，而维生素A缺乏又能改变脂质代谢，近期的一些文献中已经放弃了这种植物油的使用。因此，建议研究者选择模型饲料时尽量不考虑使用这种植物油。

2. 喂养方法

由于维生素A缺乏造模饲料喂养期间涉及动物的死亡和多种因素的影响，关于喂养方法应当与南通特洛菲饲料科技有限公司技术部交流。

3. 研究中应当关注的指标

除了要跟踪血浆和相关组织的维生素A含量之外，实验中要注意维生素A缺乏的广泛影响。维生素A缺乏的效果包括：夜盲症，干眼病，麻痹（一般是下肢最明显），贫血，免疫功能降低，皮炎，糖尿病，胃肠张力降低，神经系统退行性改变，等等。