维生素B1(核黄素)缺乏造模饲料/无维生素B1模型饲料
Vitamin B1（thiamin) deficient diets and model protocols

维生素B1（vitamin B1），又名硫胺素（thiamin）、硫胺（thiamine）、安奈林（aneurin，又称抗神经炎素），分子式为C₁₂H₁₇N₄OS⁺，其盐酸盐为C₁₂H₁₇ClN₄OS。从分子式可见，维生素B1是含硫维生素（thio-vitamine），属于水溶性维生素。维生素B1呈白色，是维生素B类中第一个被发现的维生素。维生素B1的焦磷酸盐（TPP）是体内多种酶（羧酶、转酮酶、磷酸转酮酶，等）的辅助因子，在三大物质代谢尤其是碳水化合物（糖类）和氨基酸（主要是支链氨基酸）代谢中发挥关键性作用，因此，当维生素B1缺乏时，免疫功能下降，热量代谢越旺盛的组织器官其缺乏症状越明显，因此，神经系统（脑）、肌肉组织、心脏、胃肠道的症状往往首先出现。

在色氨酸转变维生素B3（烟酰胺）需要维生素B1，维生素B1缺乏影响色氨酸向维生素B3的转化率，容易发生维生素B3缺乏，然而，在大鼠喂养维生素B1缺乏模型饲料观察到色氨酸向烟酸的转化率虽然受到维生素B1缺乏的作用，但是，也发现这个转变的过程中，维生素B1并不是直接参与。

维生素B1缺乏时最典型的是食欲下降、脚气病（Beri-beri）、多发性神经炎（polyneuritis）、Wernicke-Korsakoff综合征（Wernicke-Korsakoff syndrome，韦尼克-科萨夫综合症），甚至晕厥。维生素B1与其他营养素（如维生素B2、B3）存在相互作用。丹宁酸能与维生素B1发生相互作用，即，丹宁酸与维生素B1结合，抑制B1的吸收，这种作用可被维生素C（抗坏血酸）对抗。根据在体或离体的研究结果，多种二价金属离子（镁、锌、钴、镍、铬，等）影响以维生素B1作为辅助因子的酶活性。

维生素B1广泛存在于植物和动物组织中，并且模型饲料要求维生素B2、B3以及二价金属（镁、锌、钴、镍、铬）控制在适当水平（标准水平），因此，普通饲料不适合制作维生素B1缺乏模型饲料，而应当使用纯化原料配制成纯化型的模型饲料，可以达到几乎不含或者含极其微量的维生素B1，称为无维生素B1模型饲料（vitamin B1-deficient diet）或无硫胺素模型饲料（thiamine-free diet）。

维生素B1缺乏模型饲料总体上分为无维生素B1和含有微量维生素B1两类，取决于研究者在研究设计中对维生素B1缺乏程度的要求和对经费的要求。由于维生素B1缺乏引起食欲下降，因此，喂养时要注意配对喂养，有关情况，可以与南通特洛菲饲料科技有限公司技术部交流。