硫辛酸缺乏造模饲料/无辅酶模型饲料
Lipoic acid deficient diets and model protocols

硫辛酸（α-Lipoic acid，thioctic acid）是八碳脂肪酸（辛酸）在C6、C8位上的氢原子被二硫键取代形成的含硫脂肪酸，分子式：C₈H_14O2S₂，分子量：206.32。独立存在。硫辛酸中的硫与含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸）、牛磺酸、同型半胱氨酸中的硫都同属于有机硫。在真核生物中，硫辛酸在线粒体中由硫辛酸合成酶催化合成，并且新合成的硫辛酸粘附到蛋白质上，因此，硫辛酸并不以游离形式存在，但被使用时，粘附的蛋白质被水解，硫辛酸被解离出来。在动物和人体，肾脏和心脏是含量最高的部位。

硫辛酸至少是5种酶的辅助因子，其中2个酶是线粒体的三羧酸循环中的酶（丙酮酸脱氢酶和α酮戊二酸脱氢酶），因而硫辛酸与有氧代谢和能量生产密切相关。硫辛酸可在胞质中和线粒体中在酶催化作用下被还原成二氢硫辛酸（即2个硫原子之间的键被打开，形成2个“-SH”）。硫辛酸和二氢硫辛酸都具有较强的抗氧化能力。

硫辛酸补充具有多方面的生物学功能和益处。在抗氧化能力方面，研究已经发现，硫辛酸补充能够降低由药物、高果糖模型饲料喂养、老年、运动等所致的氧化应激。在糖尿病模型小鼠和大鼠中，硫辛酸补充能够降低血浆胆固醇。在高果糖模型饲料喂养的大鼠中硫辛酸补充能够降低血浆胆固醇和甘油三酯。硫辛酸似乎具有抗炎作用。

硫辛酸广泛存在于植物和动物组织中，不采用普通饲料作硫辛酸缺乏模型饲料。使用纯化原料配制成纯化型的硫辛酸缺乏模型饲料（Lipoic acid-deficient diet）。

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