大鼠、小鼠等小型啮齿动物高热量、高脂肪饲料和使用注意点
（High fat diet, HFD, for rats, mice and other small rodents）

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高热量、高脂肪饲料有多种。这里说的是脂肪热量占总热量百分比高，但是，蛋白质热量占的比例处于正常水平的饲料。这种高脂饲料在肥胖模型或其并发症的模型复制中最为广泛使用，用于研究高热量、高脂肪饮食对机体功能的影响，或者复制西方饮食疾病模型，包括肥胖模型、高血脂模型，或者肥胖并发症模型，比如，高胆固醇血症模型、胰岛素抵抗模型、II型糖尿病模型、代谢综合症模型、脂肪肝模型，等等。

很多研究者在阅读论文时看到，同样是采用某一种实验动物，但是不同文献之间使用的高脂肪饲料或者高脂肪高糖饲料中脂肪热量相差很大，有的使用35%高脂肪饲料，或者45%高脂肪饲料，或者60%高脂肪饲料，甚至有的使用70%高脂肪饲料。那么，怎样自己研究中该怎样选择和注意那些方面呢？这里就来谈谈这些问题。

大鼠、小鼠、豚鼠、地鼠等等实验动物来说，从右表中可以看到，用于生长期或者繁殖期（妊娠哺乳期）与成年期脂肪需要量是不同的，分别占总热量的16.7%和10%。也就是说，如果成年期用16.7%，就偏高了，生长期用10%就偏低了。因此，研究饮食（饲料）热量结构对机体的作用时，特别注意动物不同月龄和不同生理状态下饲料脂肪热量比例的控制应当处于相应的标准水平。

但是，对于研究饮食（饲料）高脂肪的作用或者复制高脂肪饮食的相关疾病模型时，往往有意把对照饲料中脂肪所占热量比例控制在正常范围内偏低的水平（只要保障动物不缺脂肪酸），这样可以更能体现高脂肪的作用。比如，在复制肥胖或者肥胖并发症时采用的动物往往处于幼年期或者未成年期，按道理对照饲料中应该是脂肪热量占总热量的16.7%，但是，文献中大都使用10%，少数采用12%。关于对照饲料，详见“高脂肪对照饲料”。

按道理，饲料中脂肪热量占比（占总热量的比例的简称）只要超过对照饲料中脂肪热量占比（10%）就可以叫做高脂肪饲料。但是，相差过小不容易达到目的。此外，还要看动物对饲料中高脂肪的敏感性，对于敏感性差的动物，需要把饲料中脂肪热量占比提得高一些。一般来说，如果用于复制肥胖模型，大鼠、小鼠等小型啮齿动物中脂肪热量占比应当在35%或35%以上。

那么，是不是饲料中脂肪热量占比越高，喂养动物后肥胖越明显呢？这要看具体情况，对于同一种类、相同品系动物肥胖程度是相同的。例如，在以外的研究中，有人用70%高脂肪饲料和35%高脂肪饲料喂养SD大鼠，结果是70%高脂肪饲料喂养组和35%高脂肪喂养组的体重没有显著差别。又比如，有人用60%高脂肪高糖饲料和45%高脂肪高糖饲料喂养小鼠，肥胖程度也是相同的。

想必你能推测到，不同品种或者同一品种不同品系的动物之间，热量越高越容易肥胖。对的，正是这些不同动物之间对高脂肪的敏感性不同所致。正因为如此，不容易肥胖的动物就需要饲料中脂肪热量占比更高。

但是，对于肥胖并发症的研究或者复制肥胖并发症，那就与肥胖模型不同了。由于肥胖并发症是在肥胖之后出现，并且需要比较长的时间才能出现，具体什么时候出现，这时除了动物的敏感性外，还表现为饲料脂肪热量越高，越容易出现或者越早出现，因此，往往使用更高水平的脂肪热量。

那么，除了35%、45%、60%、70%的高脂肪饲料之外，也有少数研究论文用的是40%、42%或55%等等高脂饲料，这又是什么原因呢？其实，不论是采用哪一种实验动物，你可以根据研究中对于脂肪的热量占比的需要来设计，比如，你的研究中可以使用45%～60%的高脂肪饲料，你可以使用45%，也可以用60%，难道不可以用42%或者55%吗？实际上，大多数文献中使用35%、45%、60%等等，纯粹是在满足研究需要的情况下的：约定俗成。

也许你在阅读文献过程中有这样一个印象，不同文献采用的不同公司的高脂肪饲料，有的使用ResearchDiet公司的，有的使用PMI公司(TestDie商标)的，有的使用Harlan公司的(Teklad)的。作为国内后起之秀，南通特洛菲饲料科技有限公司已经进入竞争行列，全面提供各种类型的模型饲料，毫无疑问，也包括各种热量的高脂肪系列饲料。

此外，不同公司提供的高脂肪饲料产品也不绝对是这些脂肪热量。比如，ResearchDiet公司提供45%高脂肪饲料和60%高脂肪饲料，PMI公司(TestDie商标)提供除了这两种脂肪含量的饲料之外，还提供70%高脂肪饲料。国内南通特洛菲饲料科技有限公司提供35%、45%、60%和70%四种高脂肪饲料，并且也为研究者提供自定义脂肪热量的高脂肪饲料。

这里要说的是，有时出现这样的情况：有些研究者比较后发现ResearchDiet公司生产的高脂肪饲料与上述其它公司的相同脂肪热量的高脂肪饲料有差别，有的研究者对此不解。甚至有的研究者在产品咨询时询问为什么南通特洛菲饲料科技有限公司的产品的有些关键参数与ResearchDiet公司有差别。这里说明如下。

ResearchDiet公司提供的高脂肪饲料产品情况是：

►10%的对照饲料，产品编号：D12450B

►45%的高脂饲料，产品编号：D12451

►60%的高脂饲料，产品编号：D12492

国外某著名实验动物饲料公司早先已经不点名公布了上述编号的产品存在的错误，下图是该公司指出上述编号产品的错误数据的截图。

上图中，凡是被划横线的数据表示认为是错误的数据，也就是说，饲料的蛋白质（protein）、碳水化合物（Carbohydrate）、脂肪（Fat），无论是重量百分比（gm%，100克中含的克数）方面，还是热量百分比(Kcal%，100克中占的千卡数)方面所有数据都错了。当然，总（Total）热量也是错了。在下方划横线条数据（错误数据）旁边的没有划线的数据才是正确的（应当纠正为）数据。

而南通特洛菲饲料科技有限公司提供的高脂肪系列饲料产品中不存在这些问题。

不过这里要说明的是，上述错误不一定影响研究结果，只是说明不要把ResearchDiet公司的错误描述当成正确或者标准来误解其他公司产品。当然，作为该公司来说，把使用的酪蛋白作为含100%蛋白质来计算，犯这样的低级错误是可惜的。如果你购买该公司的上述编号的产品，请注意该公司对上述错误是否做了更正。

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