高脂肪、高脂高糖饲料、高脂高果糖的
对照饲料(大鼠、小鼠等小型啮齿动物)
Control diet for high fat diet, high-fat-high-sucrose,
or high-fat-high-fructose diet, for rats, mice and other small rodents

为什么这里要专题介绍高脂肪对照饲料？

其实，这个问题对于研究者来说可以不需要专门介绍的，但是，不少研究往往忽视或者不了解其中的某些重要方面。因此，下面就关键点进行介绍。

一般来说，高脂肪饲料中使用的豆油和猪油。那么，高脂对照饲料中也使用这两种脂肪吗？

这里我们应当知道，这个高脂肪对照饲料用来对照什么的！

35%高脂肪饲料，45%高脂肪饲料，60%高脂肪饲料，甚至70%高脂肪饲料，都是按照脂肪所占热量比例（热量占比）来描述的。毫无疑问，这些高脂肪饲料的对照饲料当然也是按照脂肪热量占总热量的百分比比来确定，也就是：对照的热量和脂肪占的热量百分比。

那么，怎样确定高脂肪对照饲料中脂肪热量占的比例呢？这个脂肪热量占比应当处于标准水平。

按照AIN93G标准（生长发育期，妊娠和哺乳期），脂肪热量占总热量的比例应当是16.7%，而AIN93M标准（成年期维持喂养）中脂肪热量占比应当是10%。然而，在AIN93标准之前的淘汰了的标准即AIN76标准（不分月龄、不分生理时期）中使用的脂肪含量都是5克%。在高脂肪对照饲料中，实际上也是5克%或者4.5克%，这相当于脂肪热量占比是10-12%。因此，高脂肪对照饲料中也就使用这样的占比了。

事实就是这样，比如，ResearchDiet公司（D12450B），TestDiet（#58Y2），Harlan以及国内的南通特洛菲饲料科技有限公司提供的高脂肪对照饲料每克饲料一般都是设定在脂肪热量占比10-12%，但文献中多用10%。

高脂肪对照饲料中的高脂肪类型是与高脂肪饲料中相同的。道理很简单，作为高热量高脂肪的对照，关键是对照的热量和脂肪所占热量比例，因此，高脂肪对照饲料中脂肪的类型服从于高脂肪饲料，区别只是脂肪含量。比如，高脂肪饲料中使用的豆油和猪油，高脂肪对照饲料中也只有使用豆油和猪油。

ReseachDiet公司高脂肪对照饲料（D12450B）中的蔗糖热量占比是35%，TestDiet（#58Y2）高脂肪对照饲料（D12450B）中的蔗糖热量占比也是35%，而AIN93标准中，AIN93G标准饲料的蔗糖热量占比是25%，而AIN93M标准饲料的蔗糖热量占比是28.7%，毫无疑问，上述两公司的蔗糖热量比占比AIN93标准要高。南通特洛菲饲料科技有限公司在生产前或者在客户咨询阶段向研究者了解相关研究情况，提出建议或者按照研究者的偏好确定对照饲料中蔗糖的含量。因此，在咨询或者购买前，应当与该公司讨论，可以在不添加蔗糖、添加少量蔗糖，或者与上述公司相同蔗糖含量之间选择。

很多研究者误认为高脂肪对照饲料是正常对照饲料。于是，有些研究者在研究中发现高脂肪对照饲料喂养的动物中的某个观察指标表现不正常，为此诧异或者困惑。

从上面的介绍已经知道，高脂肪对照饲料中除了使用了豆油，还有猪油，一般是每kg中豆油是23.7克，猪油是19克。按照AIN93标准，只使用豆油。此外，像上述ReseachDiet公司和TestDiet的高脂肪饲料中蔗糖的含量又偏高。毫无疑问，这样的高脂肪对照饲料可以认为是热量稍高、饱和脂肪偏多，蔗糖偏多的饲料。

因此，我们应当知道，高脂肪对照饲料并不是标准饲料。如果需要使用标准饲料作为对照，那就要加做一组，这组称为标准对照。由于AIN93标准是公认的最佳标准，因此，标准对照应当尽可能采用这样的饲料，详见“标准饲料产品目录”。

(1)应当尽可能使用含蔗糖低、果糖低甚至不含蔗糖、果糖的高脂对照饲料。

由于高脂肪对照饲料中饱和脂肪比偏多，难以避免蔗糖与饱和脂肪相互作用，因此，含糖的多少不应当以AIN93标准饲料作为对比（其中的饱和脂肪很低，只有11克/kg），这是其一。

其二，有些人担心蔗糖过少或者不加蔗糖会影响动物摄食，这种担心是多余的。饲料中添加蔗糖是为了容易将饲料制成颗粒。

(2)如果研究中使用高脂肪高糖饲料，不要买错高脂肪对照饲料

由于高脂肪高糖饲料中包含两个作用因素：脂肪和蔗糖，在购买高脂肪高糖饲料时，对照饲料中应当是蔗糖含量低甚至不使用蔗糖的饲料。