肌肽(Carnosine,L-carnosine)是一种二肽,由L-组氨酸和丙氨酸组成,按其结构称为N-β-丙氨酰-L-组氨酸(beta-alanyl-L-histidine)。分子式:C9H14N4O3,分子量:226.2。肌肽和肉毒碱都是由俄罗斯化学家Vladimir Gulevich发现,这两种物质中的词根carn的意思是“肉”,只是在翻译为中文名时一个用"肌",另一个用"肉"。
体内能够合成肌肽。体内肌肽主要分布于血液、脑,心脏,皮肤,肌肉,肾脏,肠道以及其他组织,但肌肉、心脏和脑组织中的含量最高。体内组织中的肌肽含量取决于食物摄入组氨酸的量,当组氨酸摄入量下降时减少,而组氨酸摄入量较多时增多。就体内含量而言,当体内组氨酸缺乏时,肌肽减少,相反,体内组氨酸较多时,肌肽增多。由于肌肽可以分解提供组氨酸,而食物中提供的肌肽可以作为体内组氨酸的来源,因此,组氨酸实际上不像其他必需氨基酸那么严格。此外,肌肉中肌肽含量还取决于肌肉的运动生理状态。
已有的研究结果提示;
(1)肌肽能够延缓线粒体端粒酶的缩短,从而认为具有抗衰老作用。
(2)肌肽具有对抗蛋白质糖基化作用(蛋白质与糖反应,即蛋白质的糖基化glycosylation),能够降低体内糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)的形成,从而在与AGEs相关疾病中具有保护作用,这些疾病包括:糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肾衰、早老性痴呆( Alzheimer's disease,AD),等等。
(3)肌肽具有改善自闭症(Autistic Spectrum Disorders,ASD)儿童的语言和行为的作用。
(4)肌肽具有对抗白内障的作用。
(5) 肌肽具有清除自由基的作用,能够螯合金属离子,例如锌离子和铜离子。
添加肌肽的模型饲料分为2类,即纯化型和化学定义型,后者是以氨基酸替代蛋白质配制,其优点是避免了蛋白质中肌肽含量,可以比较准确控制饲料中肌肽的含量。
模型饲料 代码 |
使用动物 | 饲料类型 | 肌肽添加量 |
---|---|---|---|
大鼠,小鼠,地鼠,沙鼠 | 纯化型 | 中等量添加 | |
大鼠,小鼠,地鼠,沙鼠 | 纯化型 | 药理剂量添加 | |
大鼠,小鼠,地鼠,沙鼠 | 化学定义型 | 中等量添加 | |
大鼠,小鼠,地鼠,沙鼠 | 化学定义型 | 药理剂量添加 | |
豚鼠 | 纯化型 | ||
豚鼠 | 化学定义型 | ||
兔 | 纯化型 | ||
兔 | 化学定义型 | ||
猫 | 纯化型 | ||
猫 | 化学定义型 | ||
狗 | 纯化型 | ||
狗 | 化学定义型 | ||
鸡 | 纯化型 | ||
鸡 | 化学定义型 | ||
猪 | 纯化型 | ||
猪 | 化学定义型 | ||
猴,其他非人灵长类 | 纯化型 |
||
猴,其他非人灵长类 | 化学定义型 |
说明:如果以上不能满足你的要求,请提出具体要求。
模型饲料肌肽含量取决于研究设计中的要求。一般分为生理性和药理性两类。所谓生理性,就是模仿人类正常饮食摄入的量,如果超过这个量的上限,也就相当于高剂量补充的量,即所谓药理性的。根据人的每天摄入量,换算成实验动物的每日摄入量,从而确定模型饲料中应当大致添加的量。
正常对照所用的对照饲料应当用与所确定的模型饲料完全匹配(肌肽除外),即,在选择模型饲料时,实际上配套的对照饲料也就确定了。
一般来说,只需要正常对照饲料,然而,研究设计中应当考虑组氨酸本身的效应。这是因为:肌肽在体内分解时提供组氨酸。如果研究设计中设立一组采用等量组氨酸的饲料喂养,那么,当添加肌肽模型饲料喂养组与该组比较时,就可以分析添加肌肽的效应与组氨酸的关系。如果更严谨地,还应当考虑设立添加等量丙氨酸模型饲料进行喂养对照。
采用HPLC法测定动物组织中的肌肽含量。应当注意肌肽不同含量(剂量)的补充对不同组织中的肌肽含量是否有影响和影响的程度是不同的。尤其注意的是,由于血浆中肌肽酶(canosinase)的活性较高,血浆中肌肽会被快速分解,因此,肌肽模型饲料喂养的动物血浆中肌肽浓度不仅取决于模型饲料中肌肽含量,而且取决于血浆肌肽酶活性。
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